Taller individual · 3 horas

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Este taller es técnico y práctico.

Aprendemos a leer una extracción y tomar decisiones con criterio, no por intuición.

Trabajamos sobre molienda, dosis, ratio, rendimiento en taza y tiempo de extracción hasta encontrar equilibrio.

La idea es entender cómo se relacionan todas las variables y cómo ajustarlas de forma consciente según el café que estés utilizando.

Probamos, comparamos y ajustamos hasta que el resultado sea consistente.

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Qué trabajamos:

– Variables del espresso
– Dosis y rendimiento
– Ratio (relación café / bebida)
– Tiempo de extracción
– Ajuste fino de molino
– Diagnóstico de problemas
– Cata comparativa y análisis en taza

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Para quién es:

Para baristas que ya trabajan en barra y quieren profundizar en la consistencia y el control técnico del espresso. Y para quienes están empezando.

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Precio:

250€ (sin IVA)
Sesión individual.
Reserva previa obligatoria.

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Consultar día.